Cuisine pas chère

• Soupe au pain de guerre
• Allumettes au fromage
• Anchoïade toute simple
• Artichauts cuits à l’eau
• Aubergines en moussaka ou presque
• Aubergines mini (ou pas) au four ou poêlées etc…
• Beignets (ou croquettes) de pourpier
• Beignets de fanes de carottes, pesto de fanes et tempura de fleurs de courgettes, approximatifs
• Betterave en crème et salade de mâche. Avec des harengs
• Bettes et champignons à la poêle
• Bettes multicolores avec des raisins secs
• Beurre de cacahuètes
• Biscuits aux flocons d’avoine sur papier jauni
• Biscuits de Hildegarde de Bingen
• Bœuf mode aux carottes, à manger chaud et froid
• Bol de nouilles à la vietnamienne
• Bordures de pizza de la veille…
• Bouillabaisse sans poissons
• Bouillie de semoule fine (de blé ou de maïs) au lait de coco
• Bouillon aux moules
• Bouillon avec le costume rose des crevettes bretonnes
• Bouillon d’algues Kombu, nature & avec légumes et tofu
• Bouillon de ceps séchés et autres champignons
• Bouillon de légumes
• Bouillon de légumes autre
• Bouillon de légumes tout simple
• Broccoli avec un œuf mollet, broccoli gratinés
• Broccoli, pommes et châtaignes
• Bruschetta ou croûte ou gnocchi de pain à la mozzarella
• Butternut au four, en cubes ou entière, très facile. En dessert aussi
• Butternut, pruneaux, semoule et coriandre. Avec du potimarron aussi
• Caponata à la sicilienne (sorte de…)
• Carottes poêlées, abricots, potimarron, etc. au jus d’orange
• Carottes et fanes de carottes en galettes à la poêle
• Carottes, fenouil et olives poêlés, au jus d’orange
• Caviar d’aubergine…
• Céleri rave en bâtons sautés ou à la crème
• Céleri rave en rémoulade
• Champignons de Paris farcis: de plus en plus simple !
• Charlotte aux fraises facile
• Chips de chou kale
• Chou frisée à la poêle, lardons, pomme et sirop d’érable
• Chou pointu, chou nouveau en salade ou cuit
• Chou rouge à la polonaise (variante) et autres re7 avec viande
• Choux de Bruxelles et pruneaux
• Chutney (bon) au raisin sans saveur
• Clafoutis comme Anna aux poires, cerises, prunes, raisin etc.
• Cœurs de salade poêlés
• Coings au four
• Compote d’airelles, de groseilles pour accompagner viande et poisson
• Compote de coings en tranches fines ou pas
• Compote de poires au caramel et pain d’épices
• Compote économique de pommes aux fraises
• Compote de pommes Bradley au pain d’épices
• Compote de pommes au caramel & compote simplifiée (tout en bas)
• Compote de rhubarbe à la casserole : 2 méthodes
• Compotée (comme disent les chefs) de pommes et de raisins
• Confiture de melon jaune…ou vert
• Confiture de poires Guyot moulinée, confiture de William
• Cynorhodon (fruits d’églantier) et épine-vinette en coulis
• Courgettes farcies et tomates aussi
• Courgettes sautées faciles
• Couscous merguez à ma (modeste) façon
• Couscous rapide aux légumes cuits à la vapeur
• Crème à la vanille, à la cannelle, avec ou sans fruits, au lait d’amandes aussi
• Crème aux ombelles de sureau
• Crème fraîche magique au citron ou au vinaigre
• Crème malabi, d’après Ottolenghi
• Crêpe qui croque
• Croques-messieurs tout simples
• Croquettes de céleri
• Croquettes de colin/pommes de terre
• Croquettes de pommes de terre, jambon et broccoli
• Croquettes (ou boulettes?) de poulet, champignons et béchamel
• Croquettes de veau hachées & d’autres, citron caramélisé
• Croquettes de viande et de lentilles
• Crottins au four de La Cane
• Croustillant de poulet à l’ananas et au gingembre
• Cubes de pain grillé et histoires de sauces
• Dahl: lentilles, pois chiches épinards, lait de coco, un plat complet vegan
• Assiettes de douceurs hivernales dont plusieurs faites maison
• Eaton mess encore plus chic
• Ecrasée de carottes sur des tartines
• Ecrasée de carottes trop cuites
• Vive le riz trop cuit ! En galettes salées croustillantes ou en bouillie sucrée
• Endives au jambon
• Endives carmina (ou pas) cuites au jus d’orange
• Épinards à la japonaise ou/et sauce au sésame
• Fanes de carottes sautées
• Fanes de navets à la japonaise ou autrement
• Fenouils poêlés à l’orange (ou aux clémentines)et aux olives
• Feuilleté & tartelettes au fromage de chèvre bouiguette
• Filets de maquereau au cassis d’après Bruno Verjus
• Filets de sardines marinés à l’huile
• Flan aux œufs salé japonais ou chawanmuchi
• Crème d’amande de Verena S. Ou blanc-manger?
• Foies de volailles hachés ou Tzibeless, et foies de volaille sautés
• Fruits sous le grill, poires, prunes, figues, ou à la poêle…infinies variations
• Gaspacho de concombre & soupe de concombre
• Gazpacho tomates et concombre
• Gelée de menthe
• Gelée (ou presque) de sureau
• Gelée, pâte de coings & compote toute simple
• Glace à la neige, vanille ou chocolat un dessert royal tombé du ciel
• Gnocchi à la romaine ou à la polenta
• Gnocchi aux épinards très faciles et très fins
• Gnocchi de pomme de terre à la romaine au beurre de sauge
• Hachis Parmentier
• Haddock et pommes de terre écrasées dans la poêle
• Houmous à ma façon
• Houmous (sorte de) aux haricots de Soissons
• Huile d’olive parfumée au basilic
• Jambon doré à la poêle avec des grains de raisin
• Jaune d’œuf & œuf mollet marinés dans du soyu, congelés ou pas
• Jaune d’œuf au sel
• Jus de betterave: expériences !
• Jus de fruits
• Jus de pastèque en deux lignes
• Jus de sureau
• Langue de bœuf fumée
• Bouillon d’Élise (voir aussi les autres bouillons)
• Le dîner japonais de Nagicha: un Kitsune Udon
• Légumes salés à la japonaise « Kizamizuke » et Nukazuke
• Légumes alla griglia
• Légumes d’été confits
• Légumes et fruits historiés
• Bettes gratinées & autres légumes gratinés
• Légumes marinés à la japonaise: mesures rectifiées le 5/06/2023
• Légumes et racines au four ou à la poêle
• Les gougères inratables de Lucienne
• Macaroni au gratin simplissime
• Macarons à l’ancienne
• Macédoine de légumes printaniers
• Maïs en épis
• Meringues végétaliennes
• Minestrone (soupe aux nombreux légumes) non passés
• Modestes fruits d’hiver
• « Mont-Blanc Express »
• Moules de bouchot
• Moules et haricots coco aux graines de fenouil et une soupe…
• Moules en (sorte) d’escabeche
• Mousse aux fraises, aux blancs en neige et crème fouettée
• Mousse légère au café de Camille Oger avec du tofu
• Muffins au Comté
• Navarin ou ragoût de mouton aux petits légumes
• Œuf poché et œuf mollet comme Cyril Lignac
• Œufs au plat à l’eau
• Œufs presque brouillés aux champignons de Paris
• Omelette aux orties, aux épinards, aux aspergettes, aux pommes de terre, etc.
• Omelette de base
• Onigiri (en forme de sushi) mal fait maison
• Pain d’épices perdu aux poires comme Nathalie & comme Irène
• Pain perdu…pain rôti (ou brioche) avec ou sans poires
• Pak choi et purée de champignons
• Palmiers faits avec un reste de pâte feuilletée
• Panais doucement rôtis
• Paneer (fromage indien) comme Kay
• Patate douce au four
• Patates douces en morceaux
• Pâte brisée au romarin pour tartelettes aux champignons
• Pâtes au beurre de thon
• Pâtes au pesto de cresson (gnocchetti sardi)
• Pâtes aux Jack be little à la crème et à la cannelle
• Pâtes aux lentilles
• Pâtes au citron comme Bruna (très simple) et autres pâtes simples
• Pâtes corolle aux chanterelles et pak choÏ
• Pâtes (orecchiette) au fromage de chèvre et aux épinards ou aux broccoli
• Pâtes (orechiette) à la roquette, parmesan, crème et pignons
• Pâtes (rigatoni) au potimarron
• Petites saucisses de Nuremberg au fenouil et lentilles
• Petits gâteaux à l’anis ou anis bredle (ou bredele)
• Pizzoccheri (pâtes à base de sarrasin)
• Poêlée de champignons de Paris aux fèves
• Poêlée de légumes (et de fruits) d’hiver
• Poêlée de légumes simplets d’été ou d’hiver
• Poêlée de lentilles, aubergines et pleurotes
• Poireaux vinaigrette
• Poisson (un reste) avec des pommes de terre à la crème
• Poivrons farcis à la viande, sauce tomate
• Poivrons grillés
• Polenta Bramata, Taragna, instantanée, unta…avec fromage, ou champignons ou encornets
• Polenta précuite rissolée ou en galette
• Pommes de terre à la suisse
• Pommes de terre Catherine
• Pommes de terre comme la Cane
• Pommes de terre et courgettes sautées
• Pommes de terre et patate douce sur un lit d’oignon doux: un plat diététique
• Pommes de terre mi-feu, mi-four
• Pommes de terre en omelette sans œufs
• Pommes de terre sautées au romarin et autres bonnes choses
• Pommes de terres rôties au four
• Pommes râpées
• « Porridge de riz » sorte de congee
• Potage d’antan
• Potimarron en dessert
• Potimarron un peu à la japonaise
• Poule(t) au pot
• Préparer des suprêmes d’agrumes et des tranches de pamplemousse
• Prunes d’ente au lard, quetsches aussi
• Purée bleue (enfin…mauve )de chou-fleur
• Purée « Chich’thon » express
• Purée de céleri (et de pommes expérimentale à améliorer) etc…
• Purée de pois cassés, saucisse de Morteau et velouté de pois cassés aussi
• Quelques pâtes…
• Queue de bœuf en pot-au-feu et autres morceaux, et son bouillon
• Quinoa aux légumes et cumin
• Racines, bulbes ou tubercules poêlés, plus du coing
• Radis noir, à propos…
• Ragoût (reste du confit de canard)
• Raisins cristallisés
• Ravioles de Rians dans du bouillon
• Raviolis de courge butternut (sans farine)
• Reines-Claude givrées
• Rhubarbe confite en croûte de sucre
• Rhubarbe confite au four simplifiée, 2 méthodes et plus
• Rhubarbe, un coulis d’épluchures
• Ribelli de polenta, salés et sucrés
• Rillettes de hareng fumé aux pommes
• Risotto aux champignons, aux asperges, aux lardons etc.
• Riz sans nom en galette au blanc d’œuf, un plat pour les jours maigres…
• Riz tahdig au safran & riz créole
• Rochers à la noix de coco
• La Rœsti d’ Arthur
• Sablés bretons, une sorte de…
• Salade d’algues Kombu avec du tofu soyeux (ou sans)
• Salade de betterave à la grenade
• Salade de bettes et de betteraves à l’orange
• Salade de carottes, betteraves, pommes et gingembre
• Salade de chou rouge aux lardons
• Salade de courgettes râpées crues
• Salade de fenouil au thon
• Salade de hareng, betterave et pomme, sauce au raifort
• Salade de hareng fumé, pomme et betterave râpées
• Salade de légumes et de semoule
• Salade de pissenlits au lard avec un œuf
• Salade de pommes de terre tiède à l’alsacienne
• Salade de poulet au safran inspirée d’Ottolenghi
• Salade de poulet ou de pintade, aux pruneaux ou aux raisins secs etc…
• Salade de pourpier
• Salade de radis avec les fanes
• Salade de poulet aux lentilles
• Endives tièdes avec du thon
• Salade italienne « Bindella » aux épinards, oranges, clémentines et betteraves etc…
• Salades d’été, petites et grandes
• Salade tiède de lentilles et de carottes sautées au curry avec ou sans volaille
• Salade Waldorf
• Sandwich de pain marocain (batbout) au poulet
• Sandwiches à la framboise (ou aux fraises) d’Irène
• Sandwiches au concombre comme au Ritz ou presque
• Sardines fraîches
• Sauce à l’oseille
• Sauce aux anchois et aux câpres
• Sauce tomate
• Sauce tomate à l’encre de seiche
• Sauce tomate d’été minute avec ou sans anchois, ou et poivrons
• Sauce vinaigrette verte et fine
• Saucisse italienne au fenouil
• Sauté d’agneau au safran, citron (et mirabelles)
• Semoule, légumes, épices etc.
• Sirop de roses (cuisine de sorcière 2)
• Smoothie banane et orange &co
• Smoothie (sorte de) à la poire Guyot
• Soufflé au fromage
• Soufflé au fromage de chèvre inratable
• Soufflé aux bettes et fromage de chèvre
• Soupe à l’oseille
• Soupes asiatiques aux vermicelles de riz: 9 versions
• Soupe au pistou
• Soupe aux cocos de Paimpol
• Soupe aux cosses de petits pois, à faire une fois par an
• Soupe aux deux céleris et une autre avec de la mâche
• Soupe aux épinards, au céleri bulbe et aux pommes de terre
• Soupe aux fanes de carottes & plus si affinités
• Soupe aux légumes avec du chou
• Soupe aux orties
• Soupe bleue (au chou-fleur) très belle et très facile à faire
• Soupe de céleri en branches qui n’en n’est pas une
• Soupe de moules au fenouil et safran
• Soupe de pêches au yaourt fouetté
• Soupe de salade & quelques autres
• Soupe avec les restes des légumes du couscous
• Soupes avec des restes, bouillon et légumes
• Souris de sauge (Salbei Mause) en tempura plutôt qu’en beignets
• Spaghetti aux anchois, olives et colatura (à ma façon)
• Spaghetti aux fanes de carottes
• Spaghetti aux poivrons doux et tomates green zebra
• Spaghetti beurre, sauge et Parmesan
• Spaghettini au pesto de cresson et cœur de romaine
• Pâtes, spaghetti & autres pâtes aux coques
• Sucre de roses, de menthe et autres (cuisine de sorcière)
• Taboulé (à la française…) orange & autres taboulés
• Tagliatelle à la ratatouille, un frichti rustique
• Tarte à la rhubarbe meringuée croquante
• Tarte à la tomate modeste (et moins modeste)
• Tarte aux b(l)ettes et au fromage de chèvre. Omelette aux bettes
• Tarte fine aux pommes, aux poires… avec 1 pomme, avec 1 poire
• Tarte rustique aux fruits divers… d’automne
• Tartelettes au fromage de chèvre (pâte feuilletée sous vide)
• Tartine tomate mozarella sous le grill
• Tartines aux champignons
• Teriyaki de bœuf à ma façon
• Tête de veau à la sauce gribiche, ou à la mayonnaise
• Tétragones cornues en salade, dans une omelette ou une soupe
• Tofu (soyeux ou ferme) doré à la poêle
• « Tourtelettes » aux champignons et épinards
• Une bouillie fraîche pour le goûter ou pour un malade
• Vaute ardennaise au lard – sorte d’omelette légère un peu soufflée
• Velouté de champignons de Paris
• Velouté de chou-fleur
• Velouté de lentilles et de châtaignes ou de pois chiches (etc…)
• Velouté de panais tout simple
• Veloutés de potimarron de Hokkaido ou d’ailleurs…Velouté de butternut
• Velouté hivernal aux racines
• Velouté simplet de courgettes et de fèves
• Velouté tout vert plus une carotte
• Yaourt à la menthe, à boire