Assiette de printemps aux asperges & artichauts

Simplissime: faire cuire à l’eau bouillante les asperges et les petits artichauts ( ne conserver que quelques feuilles tendres autour des cœurs).
Ajouter dans l’assiette un ou deux champignons de Paris finement émincés, de l’estragon, du Parmesan et une vinaigrette au vinaigre balsamique. Une entrée délicieuse

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