74 salades simplettes
au moins

Lentilles, haddock fumé cru, un peu de fenouil émincer qui va croquer et quelques tranches de poutargue si par-fumées
Haricots verts, poivrons doux, mini courgettes et leurs fleurs, dorées à la poêle, semoule, marjolaine. Voir aussi les salades d’été
Fenouil tranché fin (comme pour la salade au thon), à laisser s’imprégner à l’avance de la sauce au jus d’orange, vinaigre et huile. Ajouter les suprêmes et les olives. Bien agréable
Betterave et pomme croquante avec des harengs fumés. Une pointe de sauce raifort ne trouble pas l’union
Découper finement le haddock fumé cru. Arroser d’une vinaigrette  dans laquelle vous râperez du raifort (en racine, si possible…mais difficile à trouver). Avec un reste de lentilles et 1 moitié de betterave finement tranchée.  Excellent
De la Trévise un peu amère avec une poire si possible juteuse et sucrée: délicieux!
Salade d’art brut… un plat complet : haricots verts, cocos, œufs mollets, anchois tomates (ici green zebra)
Un reste de haricots cocos (conservés 2 jours dans leur eau de cuisson pour éviter le dessèchement), des tomates et du thon en boîte
Salade de pousses d’épinards à l’orange et vinaigrette au jus d’orange
Les lentilles sont un peu fermes, les pois gourmands un peu croquants. Un mariage réussi joli et original
L’association trendy  » légumineuses et céréales »…
Salade de radis avec leurs fanes. À ne tourner qu’au moment de passer à table
Endive taillée finement, thon à l’huile, persil, salade d’hiver
Chou pointu blanchi, pomme, noix de cajou
Laver les pissenlits dans 3 eaux. La sauce aura tiédi dans la poêle après la cuisson des lardons, salade de printemps
Salade de trévise, sauce aux anchois et aux câpres
Pamplemousse et concombre
Concombre, yaourt et menthe, salade d’été
Lentilles Beluga, concombre, avocat et persil
Haricots mange tout, avocat, concombre
Épinards tendres, lentilles Beluga, poutargue et algues hijiki
Avocat, pamplemousse, crevettes, œufs de truite
Avocat, mangue, un peu de citron sur l’avocat, un peu de vinaigre, sel, poivre. servir frais
Des pommes croquantes, du persil, une vinaigrette. Voilà une excellente salade de pommes pas ordinaire néanmoins simplette
Par personne: 1/2 avocat, 2 tranches de pamplemousse chinois, 1 c.à.s d’œufs de truite. Sauce: jus de pamplemousse ou un peu de citron
Archi-simplette, endives, mâche, graines, l’important c’est une pomme très croquante de début de saison, ici une story
Ravissante, la teinture des œufs au jus de betterave
Salade de pommes de terre alsacienne, sauce: bouillon de viande, eau de cuisson de betterave …
Lentilles, haricots verts, graines de sarrasin décortiquées, grillées, basilic
26 juin 2017: épinards crus hachés, thon en miettes, œufs mimosa, lentilles, épices Grande Caravane, graines
Pissenlits, œufs mollets, haddock, salade de printemps
Haricots blancs, thon (les 2 en conserve) et mâche
Salade tricolore: endives, orange, vinaigrette au jus d’orange (plus vinaigre et huile), salade d’hiver
Salade de lentilles, betterave, carottes et raifort rapés, sauce au raifort
Effilochée de restes de poulet, pousses d’épinards cuits, vinaigrette, amandes
Pousses de chicorée amère taillées finement et oranges
 aux
Salade de lentilles vertes ou Beluga, vinaigrette et œufs de truite
Lentilles, avocat ET œufs de truite
Pois chiche, poutargue, vinaigrette et cumin
Restes de lentilles et de haddock, avocat, endives carmina, coriandre, vinaigrette, salade d’hiver
Salade Waldorf, très bonne aussi sans mayonnaise, avec une vinaigrette à la moutarde
Intéressant: 18 avril 2018. Une cuillerée de semoule ajoute un féculent à la salade et la rend plus nourrissante
2 ingrédients (la semoule peut être tiède), persil, huile vinaigre ou citron, une salade toute simple
Salade de cresson, mâche et amandes grillée, sauce moutardée. On peut y ajouter quelques tranches de poires fondantes: délicieux
Haddock fumé cru, pousses d’épinards, pamplemousse chinois, amandes grillées. Des textures différentes bien agréables. Le pamplemousse chinois n’est pas juteux
Petites Tomates exceptionnelles, cocos, roquette, poivron grillé, thon en boîte
Avec un reste de poulet, c’est presque tout. Voir aussi la salade multicolore

Qui se tiennent bien… (ou pour les pic-niques d’été)

  • Salade de gruyère ou de comté en petits cubes à la sauce moutardée
  • Carottes, pommes râpées, raisins secs et gingembre
  • Carottes, betterave cuites râpées et raifort (si vous en trouvez)
  • Carottes, pommes, gingembre râpés, suprêmes d’orange
  • Salade tiède de lentilles et de trévise, sauce aux anchois
  • Lentilles, épinards crus, avocat, thon en boîte
  • Lentilles, carottes râpées, persil
  • Lentilles et raddichio
  • Lentilles beluga, petits pois, radicchio, laitue, avocat, thon et semoule
  • Lentilles, betterave cuite râpée, œufs mollets, persil, graines diverses
  • Lentilles, œufs de truite, avocat
  • Lentilles carottes poêlées et curry
  • Lentilles, betterave cuite et cerfeuil tubéreux râpés
  • Lentilles, betterave, carottes râpées, sauce au raifort
  • Lentilles et émincés de blanc de poulet
  • Betterave crue, pomme et cerfeuil tubéreux râpés, sauce au raifort
  • Betterave crue et pommes râpées, endives émincées, sauce au raifort
  • Concombre (dégorgé), miettes de thon, persil
  • Endives à l’orange ou aux clémentines
  • Endives, avocat, semoule, miettes de thon
  • Fenouil et miettes de thon
  • Fenouil émincé finement, orange, olives, vinaigrette à l’orange
  • Haricots blancs et thon (les 2 en conserve)
  • Radis (sans leurs fanes qui deviendraient mous si la salade doit attendre)
  • Pissenlits, œufs mollets, haddock
  • Poivrons pointus un peu rôtis, tomates, salade reine des glaces, pourpier, semoule
  • Salade Waldorf, pommes, céleri, noix, mayonnaise
  • Pois chiche (en boîte) et miettes de thon
  • Concombre dégorgé, en cubes, gingembre en bâtonnets. Sauce: huile de sésame, sauce soja