Confiture de rhubarbe

La cuisinière n’en n’avait pas fait depuis longtemps. Un essai sans peler la rhubarbe pour obtenir une confiture rose…

Ajouté à la rhubarbe lavée, non pelée, taillée en tronçons, 370 g de sucre pour 500 g de fruit, laissé quelques heures à macérer (une petite quantité, pour faire un essai)
La cuisson a été rapide, pas plus de 15 mn: résultat, une confiture plutôt épaisse, pas trop sucrée (la rhubarbe ne l’étant pas du tout).  Ravissament rose

Confiture du 10 mai 2025

Avec les fraises, un mariage en rose. Fait un pot seulement

Confiture cuite au four du 22 mai 2026

Question dépense d’énergie: 1h30…ça ne va pas!

Mêmes proportions qu’au dessus sauf que la confiture est faite avec du sucre de canne + quelques fraises ajoutées 15 mn avant la fin. La cuisson au four: dans un grand plat comme pour la rhubarbe confite, recette n° 4

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