Rhubarbe confite au four simplifiée, 2 méthodes et plus

Recette n° 1

Merci à Papilles et Pupilles dont j’ai interprété la recette

Recette n° 2

Déposer la rhubarbe pelée en tronçons dans un plat allant au four, saupoudrée (d’une quantité certaine !) de sucre, avec quelques lichettes de beurre (finalement, pas nécessaires) et laisser cuire à 180°. A la différence de la compote, avec cette méthode, la rhubarbe rend peu de jus. Elle devient tendre et caramélise un tantinet.
Cette recette est inspirée de ce site qui précise que le temps de cuisson est variable. En effet. Plutôt 45 minutes de cuisson…

Recette n° 3 du 18 avril 2021

Pour obtenir du jus: laisser la rhubarbe au sucre avant la cuisson, comme pour la confiture, entre 1heure et quelques heures!

Recette n° du 1er mai 2021, presqu’une confiture

Voir aussi la spectaculaire rhubarbe en croûte de sucre

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