Cerises cuites congelées

Il fut un temps où je préparais des bocaux de cerises pour l’hiver, mais mon stérilisateur ne fonctionne pas sur l’induction.
Alors j’ai tenté les cerises cuites congelées: bonne surprise, elles font une aussi délicieuse compote que lorsqu’on vient de les faire cuire.
Je ne peux hélas pas entreposer l’équivalent de 10 bocaux au congélateur.

Inutile de congeler des cerises crues, elles ne seront bonnes que…transformées en compote.

• Tout le monde sait faire cuire doucement des cerises (NON dénoyautées !) dans un fond d’eau et un peu de sucre…Attention aux débordements.
• Les laisser refroidir, les verser dans un récipient en plastique.

• Quand elles sont congelées glisser le « cube » de cerises dans un sac plastique itou pour éviter d’encombrer le congélateur.

 

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