Fraises… et à propos des fruits en général selon le Jardinier du Roi

Les fraises Mara, de création récente -années 90 est une des meilleures variétés « remontantes ». Elles sont souvent moins chères qu’au printemps, peut-être parce que la concurrence est rude avec l’abondance des fruits d’été et parfois meilleurs

Quelques extraits de l’Instruction pour les jardins fruitiers et potagers avec un Traité de la culture des orangers, suivi de quelques réflexions sur l’agriculture  » écrits par Jean Baptiste de la Quintinie, publié en 1690.

« Les fruits sont sans doute une des plus fortes passions de tous tant que nous sommes, qui croyons volontiers que comme ils sont délicieux au goût sont-ils utiles à la santé; les médecins qui nous doivent donner des règles contre les infirmités, bien loin de combattre cette opinion, l’établissent comme infaillible, et souvent ordonnent l’usage des fruits  comme des remèdes souverains »…

(Aurait-on oublié ce conseil du Jardinier de Louis XIV pour qu’on nous rappelle:  « Mangez 5 fruits et légumes par jour »?)

À propos du transport des prunes et des fraises
au Grand Siècle

« On envoie des prunes d’Abricots de Tours à Paris par les chevaux des messagers avec une bien plus grande précaution, car on les met dans des boîtes pleines d’ouate, et chacune enveloppée encore séparément d’ouate, mais cet expédient est cher, et n’en fait guère venir tout d’un coup.
Les fraises étant pareillement rangées en façon de dos de bahut dans des paniers fait exprès et garnis de feuilles dans le fond, et tout autour, on se contente de les couvrir d’un petit linge fin mouillé et on en porte comme celà plusieurs dans des paniers ou dans des éventaires couverts de quelque grand linge suivant la grandeur de ces paniers ».

À propos des poires

Sur les 1200 pages de l »Instruction pour les jardins fruitiers et potagers », on trouve presque 200 pages célébrant les poires.
Jean Baptiste de la Quintinie a planté plus de 500 poiriers.

Vers la fin du chapitre il donne la liste…
… » de toutes sortes de poires, tant bonnes que médiocres et mauvaises« .
Et une autre…
 » Outre les méchantes poires que je ne connais pas, voici une liste de celles que je connais pour si mauvaises que je ne conseille à personne d’en planter« .
Et termine avec celle-ci…
 » Liste dont je ne fais pas assez de cas pour conseiller de les planter ni assez de mépris pour les bannir des jardins de ceux qui les aiment « .

Impossible de citer tous les jolis noms des 500 poires, en voici quelques uns:

La Non-Commune des Défunts, Le chat brûlé, l’Oignon musqué, La Tulipée ou poire aux mouches, La grosse queue et la Betterave ( 2 mauvaises), La Windsor, la De mon Dieu et la Fin-Oin ( 3 méchantes) et puis celles à bannir: Le parfum d’été, La Brute-Bonne, La Belle verge et la Topinambou (sans R).

On traite un ennemi de noms d’oiseaux. Pourquoi pas de poires
-méchantes…?

NB La Comice ou Doyenné du Comice n’y figure pas, elle a été crée au XIX e siècle.

 

 

 

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