Fraises…selon Jean-Baptiste de la Quintinie

Encore un extrait des « Instructions pour les jardins fruitiers et potagers » du jardinier du roi ( LouisXIV):

« …Les fraisiers en bon lieu commencent à fleurir dès la mi-avril, ou un  peu devant et en lieu froid elles ne commencent qu’à la fin d’avril ou dans les premiers jours de mai; et si heureusement pour lors il ne survient point de ces petites gelées qui sont sujettes à noircir et gâter ces premières fleurs on peut esperer des fraises au bout d’un mois… »

S’il fait doux les fraisiers fleurissent mi avril, on mangera donc les fraises mi-mai! Si des « petites gelées surviennent » on les mangera fin mai. Avant = navets.

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