Gâteau d’Annette aux poires, à tout, ou sans poires…

Vous avez besoin de:

Pour 4 personnes
2 œufs
Leur poids de sucre, de farine et de beurre
1 pointe de couteau de levure
1 pincée de sel
2 ou 3 poires (selon leur taille) fondantes

Et vous ferez comme ça:

• Mélangez le beurre mou et le sucre, ajoutez un à un les œufs entiers, puis la farine, tamisée avec la levure et le sel.
• Versez le mélange dans un moule à manqué (c’est à dire pas très haut), chemisé de papier beurré (ou pas chemisé si votre moule n’attache pas). Étalez vaguement la pâte dans le moule.
• Disposez les poires coupées en tranches épaisses
• Faites cuire à 180° chaleur tournante, milieu du four, entre 30 et 40 minutes.

1/ Ce gâteau est très facile à faire et avec des abricots, des reines -Claude, c’est encore meilleur (partie des fruits ouverte, vers le ciel). Dans ce cas pour couper facilement les parts, un moule rectangulaire sera bienvenu. Mais il va falloir attendre le printemps prochain.

2/ Si vous trouvez d’occasion « La cuisine de Toxinette » (école des loisirs,1996, illustrée par Philippe Dumas), vous apprendrez pourquoi ce gâteau s’appelle…

3/ Cette recette (aux pommes) avec du caramel est très tentante…

Gâteau d’Annette sans fruits

La cuisinière était pressée et ce gâteau très simple à faire, a les proportions d’un 4/4. Mélangé une c.à.s. de farine de maïs à la farine de blé
Amusant: le gâteau était un peu jaune, les grains minuscules de maïs croquaient sous la dent. Un peu trop cuit puisque j’ai utilisé un moule à manqué et non à cake.

Gâteau d’Annette aux reines – Claude,
7 août 2021:
raté !

Gâteau d’Annette aux abricots du 21 juin 2022

Gâteau du 14 juillet 2022, aux abricots

1/ Trouver de bons petits abricots (plutôt facile cette année… trop ensoleillée)
2/ …des cassis sucrés, ce qui est rare (tout comme les vrais cassis)
3/ Utiliser un moule vraiment plat: ce jour-là un moule rectangulaire de 20 X 27 cm environ, pour 1œuf et le reste à l’avenant (même poids de farine, de sucre etc). Ne pas s’ éffrayer que la couche de pâte s’étale bien « mincement »
4/ Laisser de l’espace entre les demi abricots, afin que la pâte prenne ses aises… Pour la pâte: un mélange de sucre roux et blanc.
5/ Temps de cuisson: 20/25 minutes. 5 minutes avant la fin, parsemez de cassis
6/ Découper le gâteau en carrés, faciles à déguster à la main. Un peu de sucre glace pour faire joli.
Et voi-là. Top.

Gâteau aux poires raplaplat du 26 décembre 2022

Imprimer la recette