Légumes alla griglia

• …A condition que les légumes soient taillés en fines tranches.
On peut faire dégorger au sel les aubergines. Je ne les pèle pas.
• Passer un peu d’huile au pinceau avant de les faire griller.
• Quand les légumes sont cuits, ajouter du thym ou du basilic frais. La menthe se marie très bien aussi avec. Saler, poivrer.
• ET Arroser légèrement de vinaigre!

Légumes d’été du 1 août 2026

Huiler légèrement le grill au pinceau, ainsi que les légumes – ici, aubergines, courgettes et poivrons ( déjà grillés au four pour retirer la peau, mais ce n’est obligatoire si la peau est fine).

Le grill de la cuisinière va sur la plaque à induction
A déguster chauds ou froids.

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