Pommes au four, rôties d’abord

8 février 2021

Des pommes et poires coupées en deux doucement dorées dans beurre et sucre, dans un plat type plat à Tatin allant au four, puis cuisson au four à 180 °, 40 mn environ…

Servies sur du pain brioché, doré au beurre…aussi.

Délectable. La cuisinière s’est inspirée (de loin) de l’excellente série de cuisine du Chef Roth (2013), en replay sur Arte « Repas de fête, Les secrets des mères Lyonnaises » et ce site

NB: pour le caramel, utilisé un reste de sirop de sucre, préparé pour les Mont Blancs de novembre 2020. Ce sirop se conserve parfaitement bien.

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