Pommes de terre et patate douce sur un lit d’oignon doux: un plat diététique

…émincez l’oignon rouge (j’ai pris un oignon doux des Cévennes), déposez le au fond d’un plat, ajoutez les dés de pommes de terre et de patate, salez poivrez, enfournez à 190° pour 1h environ…Pourquoi diététique? parce qu’on n’ajoute pas de GRAS!
Merci à Cat qui m’a offert cette idée.

1/ Néanmoins, j’ai ajouté un mince filet d’huile d’olive en cours de cuisson et ensuite dans l’assiette. Mais on peut très bien déguster ce plat sans gras, les oignons apportant de l’humidité au reste.
2/ Dans certaines recettes il est conseillé de mettre un papier sulfurisé au fond du plat pour éviter que les oignons n’attachent.

Économique, très simple, très bon. La saveur douce et légèrement sucrée des légumes se marie parfaitement avec les coquilles Saint-Jacques saupoudrées d’un petit nuage de curry.

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Version du 15 février 2020

Pas géniale: la patate douce à chair blanche était légèrement farineuse et l’oignon rouge moins agréable que l’oignon doux. L’ensemble s’avéra un peu sec. Surtout, le mariage avec le bar, si fin, iodé, fut une erreur.

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