Radis noir, à propos…

• Le radis noir qui, dit-on est excellent pour la santé, peut s’avérer très piquant, presque suffocant lorsqu’on goûte une tranche juste après l’avoir épluché, sensation due à une quantité élevée de composés riches en souffre.

• Il suffit donc de le tailler en tranches fines, de le saler et de le laisser à l’air, un quart d’heure.

Délicieux avec du pain beurré et en salade.

Les radis roses très piquants, s’adoucissent aussi dès qu’on les épluche.Tout le monde le sait.

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