Ragoût (reste du confit de canard)

Voilà un terme culinaire qui n’a pas la cote et pourtant…

Pour ce plat de restes, j’ai utilisé:

Le reste du confit de canard
Le reste des haricots coco
Le reste des courgettes sautées
Du coulis de tomate fait main
2 ou 3 petites pommes de terre
Basilic spécial: du basilic thaï ?

Et j’ai fait comme ça:

J’ai fait cuire à l’eau les 2 petites pommes de terre que j’ai coupées en tranches et ajoutées dans une poêle aux autres ingrédients, dont le reste de canard, en morceaux.
J’ai arrosé le tout d’un peu d’eau de cuisson des pommes de terre, laissé mijoter une dizaine de minutes, sous un couvercle.
Ce basilic dont j’ignore la variété a parfaitement résisté à la cuisson et son parfum épicé a transformé ces restes en savoureux ragoût.

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