Asperges vertes et coques en salade tiède

Faire cuire les asperges en tronçons 4/ 5 minutes à l’eau bouillante salée. Égoutter, vider l’eau sauf quelques gouttes…Réchauffer les coques déjà cuites 30 s. dans ce fond d’eau – pas plus.

Verser dans les assiettes, ajouter huile d’olive et vinaigre balsamique, poivre et persil.
Archi simple, très fin, trop bon.

NB: pour cette première expérience, j’ai utilisé des coques déjà cuites conservées au congélateur et entreposées la veille au réfrigérateur. 
Si vous faite cuire les coques pour la recette voir ici. Un peu de  » jus de cuisson » des coques filtré peut être ajouté à la vinaigrette. 

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