Fenouil en choucroute

Préparer les bulbes comme pour la salade au thon, c’est à dire très finement tranchés, puis les faire cuire à la poêle doucement sans qu’ils prennent couleur, dans un peu de beurre.
Arroser d’une cuillerée de vin blanc pour ajouter une imperceptible note d’acidité. Ajouter des graines d’anis ou de fenouil ou de genièvre. Comme dans une choucroute, quoi.

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