Jaune d’œuf confit dans du soyu

…une recette entendue  » à la radio » quelques heures plus tôt donnée par Elvira Masson:

« Jaune d’oeuf confit entre quelques heures ou plusieurs jours dans la sauce soja, le texture va du un peu mou à dur que l’on râpe alors, et qui donne beaucoup de caractère à tout ce qu’on veut. »

Et voilà un petit « truc », une transformation qui se fait toute seule,  qui a beaucoup plu à la cuisinière. Ce condiment très original transforme un bol de riz en plat complet sans vraiment se donner de mal.

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