Purée bleue (enfin…mauve )de chou-fleur

Avant la soupe, une ravissante purée…

1/ Voir d’abord la cuisson de la soupe
2/ Le chou fleur n’est pas passé au presse purée. Je l’ai seulement mixé dans le robot.
3/ Et comme je n’avais pas le temps, je me suis arrêtée là !
La purée bleue attend son heure dans la neige du congélateur…

Additionnée d’une lichette de crème ou de quelques gouttes d’huile d’olive, cette purée mauve pourrait accompagner un magret de canard par exemple, servie à côté d’une autre purée, couleur d’automne – une purée de châtaigne ou dorée – une compote de pomme ou bien, une purée de céleri ?

Imprimer la recette

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.