Purée bleue (enfin…mauve )de chou-fleur
1/ Voir d’abord la cuisson de la soupe
2/ Le chou fleur n’est pas passé au presse purée. Je l’ai seulement mixé dans le robot.
3/ Et comme je n’avais pas le temps, je me suis arrêtée là !
La purée bleue attend son heure dans la neige du congélateur…
Additionnée d’une lichette de crème ou de quelques gouttes d’huile d’olive, cette purée mauve pourrait accompagner un magret de canard par exemple, servie à côté d’une autre purée, couleur d’automne – une purée de châtaigne ou dorée – une compote de pomme ou bien, une purée de céleri ?
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Saison(s) : Automne / Été / Toute l'année
Type de plat : Cuisine pas chère / Légumes de saison
Type de plat : Cuisine pas chère / Légumes de saison