Haddock poché

Pour 2 convives

1 filet de haddock pas trop mince si possible
Beurre fondu ou huile
Persil
De l’eau et c’est tout
• Temps de cuisson, 10 minutes

C’est si simple à faire…

• Déposer le filet dans une casserole contenant de l’eau froide. Pas la peine de le faire dessaler.
• Porter doucement à petit feu.
• Laisser frémir 5 minutes, et quand vous voyez que la chair se détache, c’est cuit !

Je sers le haddock arrosé de beurre fondu ou d’huile, avec des lentilles additionnées de quelques gouttes de vinaigre et du persil. Ne pas saler.

Voir aussi l’écrasée de haddock

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