Déjeuner

• Salade: carottes roses et pommes râpées, persil
• Œuf mollet (à 1400 m plutôt 8 mn, que 6)
• Jambon culatello
• Dattes

Dîner, régional

• Langue de bœuf fumée, un plat économique, exquis et rare (la langue fumée se trouve maintenant difficilement)
• Polenta bramata, cuisson longue, sauce tomate
• Compote de pommes et coulis de cynorodhon