Menus du Samedi 19 mars 2022
Cette fois pas de suprêmes. Des tranches fines
Menus du Vendredi 18 mars 2022
La cuisine: plaisir de faire, de goûter et plaisir des yeux
Menus du Jeudi 17 mars 2021
Un éventail en nouilles de riz noir, pourquoi pas? Cuisson, 4/5 minutes
Déjeuner
- Nouilles de riz noir avec des shitake, sauce soja
- Fromage: Mont Vuilly, figues sèches et noisettes
Dîner, dehors
Menus du Mercredi 16 mars 2022
En plus: quelques pignons, des pluches de coriandre, le tout arrosé de soyu
Déjeuner
Dîner
- Légumes de la soupe aux nouilles + cubes de potimarron de Hokaido pelé et poêlé 10 minutes
- Une tranche d’échine de la veille (des miettes, il était très cuit!)
- Marrons (ceux du velouté! très bien conservés dans un reste de sirop de sucre), crème fraîche, et par dessus un peu de chocolat noir fondu. Voir cette recette aux marrons, et celle-ci avant l’arrivée des fraises…