Déjeuner

• Salade: carottes roses et pommes râpées, persil
• Œuf mollet (à 1400 m plutôt 8 mn, que 6)
• Jambon culatello
• Dattes

Dîner, régional

• Langue de bœuf fumée, un plat économique, exquis et rare (la langue fumée se trouve maintenant difficilement)
• Polenta bramata, cuisson longue, sauce tomate
• Compote de pommes et coulis de cynorodhon

Déjeuner

• Salade: avocat, lentilles et riz
• Minestrone suite et fin
• Poire conférence et tome de brebis

Dîner, dehors

Déjeuner

• Salade: avocat et riz
• Yaourt et coulis de fruits rouges ( le reste)

Dîner, local

• Pizzocheri  pâtes à base de sarrasin (un peu comme Stanley Tucci dans Taste)
• Compote de pommes au coulis de cynorrhodon

Déjeuner

• Minestrone, suite
• Fromages et pain
• Clémentine

Dîner

• Poulpe (précuit sous vide), à la sauce tomate de la veille + une pincée de piment (sorte d’escabèche)
• Riz basmati
• Salade de chicorée
• Meringue, crème fouettée et fruits rouges surgelés transformés en coulis