Chou pointu ou chou nouveau en salade

Tailler quelques tranches de chou pointu en julienne, ébouillantez-les, passez-les sous l’eau froide, égouttez-les bien. Ajoutez des cubes de pommes et des noix de cajou. assaisonnez comme il vous chante.

Ce chou a moins de saveur que d’autres mais il est très digeste, surtout ébouillanté et très croquant. J’avais ajouté un peu de moutarde à la vinaigrette.
Voir aussi le chou à déguster en Kizamizuke

Salade du 10 octobre 2019

Des textures différentes: le chou un peu croquant, la pomme très croquante, le jus du raisin chasselas à la peau si fine et les noix de cajou au croquant onctueux. Peut-être qu’on pourrait ajouter à la vinaigrette moutardée, une pincée de curry…

Salade du 16 octobre 2019

Blanchir le chou comme pour l’autre salade, mais l’assaisonner comme la salade de chou rouge. Sauf que décidément ce chou pointu agréablement croquant manque de saveur
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