Menus du Mercredi 10 janvier 2018

Cette soupe un peu insipide à l’origine s’est transformée en délicieux velouté, grâce à la mâche

Déjeuner

  • Invention d’un velouté au potimarron et à la mâche
  • Faux filet froid en tranches fines
  • Poire Harrow sweet (un peu pierreuse)

Dîner

  • Spaghetti schwartz (à la sauce tomate home+encre de seiche)
  • Salade d’endives
  • Meringues, crème fraîche, marrons glaçés ( et crème fraîche…) et d’autres sucreries inavouables

Menus du Mardi 9 janvier 2018

Le soupçon d’amertume des endives se marie parfaitement avec le haddock fumé. Penser à la pincée de sucre sur les endives.

Déjeuner, une salade de riz noir sur un banc

Dîner, très sain

  • Haddock poché nature
  • Lentilles Beluga et endivettes de pleine terre poêlées
  • Salade de fruits: ananas, oranges, litichies, physalis, fruits de la passion

Menus du Lundi 8 janvier 2018

Ah! ces meringues vendues par 12 presqu’aussi bonnes que celles de la cuisinière…

Déjeuner

dessin

Dîner, plutôt régime

  • Coquilles Saint-Jacques (la cuisinière va peut-être s’en lasser)
  • Epinards du marché
  • Riz blanc
  • Fourme d’ Ambert et pains de graines
  • Compote pommes /poires
  • Meringues

Menus du Dimanche 7 janvier 2018

Rectificatif: Thym, persil, coriandre se gardent très longtemps sur un balcon, en hiver

Déjeuner, en vitesse

  • Salade d’endives
  • Jambon
  • Compote, le reste

Dîner